DOLAR 16,8853
EURO 17,8334
ALTIN 992,353
BIST 2554,08
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul °C

Mevsiminde beslenme gezegeni koruyor

Beslenme, anne karnından başlayarak hayatın sonuna kadar süren en temel gereksinim. Kâfi ve istikrarlı beslenmenin sağlıklı bir ömrün anahtarı …

Mevsiminde beslenme gezegeni koruyor
REKLAM ALANI
23.05.2022
31
A+
A-

Beslenme, anne karnından başlayarak hayatın sonuna kadar süren en temel gereksinim. Kâfi ve istikrarlı beslenmenin sağlıklı bir ömrün anahtarı olduğunu belirten Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Sağlıklı Ömür Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Doğa bize farklı coğrafyalarda ve yılın farklı vakitlerinde birbirinden lezzetli ve güçlü içerikte besin kaynakları sunar. Kendi yaşadığımız coğrafyada ve mevsiminde yetişen tüm besinler hem kendi sıhhatimiz hem de gezegenin sıhhati için en yeterli olandır” açıklamasında bulundu.

Mevsimin kendi şartlarında yetişen, güneşinde olgunlaşan, vaktinde hasat edilen ve kısa müddet içinde tüketilen mevsim meyve sebzelerinin besin içeriğinin hem daha yüksek hem de mevsim şartlardan kaynaklı beslenme muhtaçlığını karşılamak için çok uygun olduğunun altını çizen Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Sağlıklı Hayat Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Örneğin; kış mevsiminde yetişen zerzevat ve meyveler içerdikleri yüksek A ve C vitamini (tüm turunçgiller, pazı, ıspanak üzere koyu yeşil yapraklı sebzeler) ile bağışıklık sistemimizin güçlü olmasını sağlayarak başta soğuk algınlığı olmak üzere pek çok enfeksiyona karşı bedenimizi korurlar. Ya da yaz mevsiminde yetişen karpuz, salatalık, domates, kabak üzere meyve sebzeler yüksek su içerikleriyle bedeninizin artan sıvı gereksinimini karşılamada kıymetli yere sahip” dedi.

Mevsiminde beslenme sera gazları salınımının azaltılmasına takviye oluyor

Mevsiminde yetişen zerzevat ve meyvelerin, o mevsimin şartlarına uygun sıcaklık, nem ve güneş ışığında büyüdükleri için kendi kendilerine olgunlaştıklarını hatırlatan Sibel Mumcu, “Mevsim zerzevat meyveleri olgunlaştıktan sonra hasat edildiklerinde uzun seyahatlerde süratle bozulacakları için, genelde yakın çiftliklerden ve mahallî üreticilerden satın alınırlar. Bu da hem küçük işletmelerin desteklenmesini hem de besin içeriği daha varlıklı yiyeceklere kolay, süratli ve daha ucuz ulaşmamızı sağlar” formunda konuştu.

Yaşanan yer dışından temin edilen tüm besinler, sofraya ulaşana kadar ne kadar uzun yol kat ederse o kadar fazla fosil yakıt kullanımına neden olduğunun altını çizen Sibel Mumcu, “Bu da gezegene daha fazla sera gazı salınması manasına geliyor. Mesela tropik zerzevat meyveler çoklukla hava yolu ile taşınıyor. Kullanılan yakıt nedeniyle de atmosfere çok fazla sera gazı salınıyor. Ayrıyeten zerzevat meyvelerin mevsimi dışında yetiştirilmesi sırasında güç ve doğal kaynakların kullanımı da epey yüksek. Tüm bunlar mevsimi dışındaki zerzevat meyvelerin karbon ayak izlerinin de yüksek olduğu manasına geliyor. Bu nedenle de mevsime uygun beslenme, birebir vakitte iklim meselelerinin en kıymetli sebeplerinden biri olan sera gazı salınımını azaltılması yanında doğal kaynakların gereksiz kullanımını da önleyerek, tabiatın daha az kirlenmesine ve sürdürülebilir bir geleceğe de katkı sağlıyor. Biz Sodexo olarak tüm bunların şuuruyla faaliyet gösterdiğimiz tüm ülkelerde müşteri, tüketici ve çalışanlarımız için sıhhat ve güzel yaşama katkı sunan tahliller geliştiriyor, bunları sunduğumuz hizmetlerin bir modülü haline getiriyoruz” dedi.

Beslenme alışkanlıkları mevsime uygun hale getirilmeli

Yemek hizmeti verdikleri tüm noktalarda menüleri hazırlarken tüketici kümelerinin da özelliklerini dikkate aldıklarını lisana getiren İdaresi Sağlıklı Hayat Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Onların gereksinim duyduğu güç ve besin gereksinimini karşılarken hem lezzetli ve beğenisi yüksek yemekler sunuyor hem de daha uygun bir gelecek için besin seçimlerimizi mahallî, mevsiminde ve sürdürülebilir kaynaklardan seçiyoruz. Mümkün olan her yerde lokal tedarikçilerle çalışıyoruz. Menülerimize mahallî yemekleri dahil ediyor, bu yemeklerin bölge için ehemmiyeti ve manası hakkında bilgilendirmeler yapıyoruz. Tıpkı vakitte mahallî besinleri tanıtıyor, bu besinler ile yeni tarifeler geliştiriyoruz. Beslenme alışkanlıklarını mevsime uygun hale getirmek çok önemli” dedi.

ARA REKLAM ALANI

Bölgede bulunan zerzevat ve bakliyatlar tüketilmeli

Mevsiminde yetişen besinlerin bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidan bileşikler, vitamin, mineral ve lif istikametinden çok daha varlıklı olduğunu vurgulayan Sibel Mumcu, “Mevsiminde yetişen tüm bitkisel besinler tabiatın doğal döngüsünde yetiştikleri için daha lezzetlidirler. Yetiştirilirken daha az doğal kaynak kullanıldığı için karbon ayak izleri düşüktür. Bu da gelecek jenerasyonlar için kaynakların korunmasında büyük katkı sağlar. Mevsiminde ve yaşadığımız coğrafyaya ilişkin sebze-meyve tercih etmek birebir vakitte mahallî eserlerin korunmasını, bölgedeki mahallî tarımın desteklenmesini de sağlar. Bu nedenle mevsiminde olmayan besinleri tüketmemeye itina gösterilmeli. Günümüzde her mevsim her çeşit zerzevat meyve bulunabiliyor olsa da örneğin patlıcan, kabak, çilek kış mevsimine ilişkin değildir. Bunların yerine karnabahar, lahana, pırasa, portakal üzere mevsime ilişkin olanlar tercih edilmeli” hatırlatmasında bulundu.

Zerzevat meyve alışverişlerinin lokal üreticilerden, köy pazarlarından, semt pazarlarından yapılabileceği teklifinde bulunan Sibel Mumcu, “Böylece mevsiminde eser yetiştiren küçük üreticilerin ve çiftçilerin desteklenmesine katkı sağlanabilir. Sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme için hayvansal ve endüstriyel besin tüketiminizi azaltıp daha az doğal kaynak kullanıldığı için karbon ayak izi de düşük olan mevsim zerzevat ve meyvelerinin tüketimini artırın. Mahallî olarak bölgenizde olan, az bilinen ve sıklıkla tüketilmeyen zerzevat, meyve, tahıl ve bakliyatları da tüketmeyi deneyin” dedi.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

REKLAM ALANI
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

hack forum hacker sitesi instagram hesap çalma hack forum hack forum hack haber Cami Halısı cami halısı ilbet destek kocaeli escort casino siteleri vdcasino giriş vdcasino vdcasino vdcasino betexper casino siteleri gaziantep escort gaziantep escort kayseri escort escort izmir bahis forumu